Nhoque sem batatas...

Ingredientes e modo de fazer:

Numa panela grande:

Ferva 1 litro de leite temperado com sal ou caldo de galinha ou de carne...

Despeje de uma só vez 500 gramas de farinha de trigo peneirada.

Mexa até formar uma bola e soltar da panela.

Transfira para uma bacia (se for fazer salgadinhos: passe umas 3 ou 4 colheres de margarina), cubra com um pano limpo e úmido,  deixe esfriar um pouco e amasse bem.

Depois, é só fazer os rolinhos e cortar, passando na farinha para não grudar.

Cozinhe em água fervente, com um  fiozinho de óleo. 

Coloque pequenas porções e espere que subam.

Retire e passe para uma vasilha com água fria.

Escorra e misture com o molho de sua preferência: carne, frango... 

Polvilhe queijo ralado e, bom apetite!

O nhoque da foto acima foi feito com molho de carne moída, azeitonas, molho de tomate napolitano...

Dificilmente alguém percebe que não tem batatas!

Para o nhoque frito, basta fazer os rolinhos de massa, cortar, passando na farinha, e fritar em óleo quente e limpo. 

Escorra num papel absorvente e polvilhe queijo ralado (ou molho, se preferir), é bom como aperitivo!

Salgadinhos:

Com essa massa você pode fazer seus croquetes!

Coxinhas, bolinhas de queijo, etc.

Modele os salgadinhos, com recheio a gosto, passe no ovo batido (ou leite), na farinha de rosca e frite em óleo limpo!

Dica:

Você pode misturar queijo ralado ou ervas na massa.

Feijão mungo... talvez você conheça por outro nome...

O nome parece estranho,  esse feijão verdinho é uma delícia!

Veja o link abaixo e as vantagens de consumir esse alimento usado tanto em pratos doces como salgados, além dos brotos germinados conhecidos como moyashi.

http://pt.nutritionproj.com/seeds/benef%C3%ADcios-nutricionais-e-de-sa%C3%BAde-de-feij%C3%A3o-mung-verde.html

Os grãos secos são muito duros mas se forem deixados de molho, cozinham rapidamente. 

Eu deixei na água por umas dez horas, cozinhei (com pouca água) na panela de pressão por uns cinco minutos, escorri o caldo e temperei com alho, bacon,  cebola e cebolinha. Perfeito para fazer com carne seca ou linguiça e sentir aquele gostinho de norte e nordeste do Brasil!

Xô, baratas!...

Muito mais comuns no verão, parece que   as baratas "brotam" das paredes ocas das casas e apartamentos velhos do Japão, infernizando  nossas vidas! Nos mercados e drogarias  há uma infinidade de produtos para dedetização caseira. Quem tem crianças precisa tomar cuidado com aquelas armadilhas bonitinhas em forma de casinhas e com venenos que parecem balas, usados em cantinhos, armários e gavetas.

Para quem ainda não usou, essas latinhas são práticas e  fáceis de usar, não deixam cheiro forte, basta seguir as orientações direitinho!

Observe a indicação da embalagem:

ゴキブリ: gokiburi/ baratas

ダニ: ácaros 

ノミ: pulgas 

Outras marcas também incluem: 

ネズミ: nezumi/ratos

Cada latinha é indicada para um espaço limitado:

Essa marca, por exemplo; para um cômodo de  6 a 8 畳(tatami).

Junto com as latinhas vem uma redinha que deve ser usada para cobrir o detector de incêndios, caso você tenha, e assim evitar que ele seja acionado pela fumaça.

No recipiente de plástico há a marca da quantidade de água que deve ser colocada. 

É muito simples:

Retire as crianças,  plantas e animais de estimação do ambiente,

Proteja os alimentos, brinquedos e roupas de crianças, colocando em sacos plásticos,

Proteja computadores, telas e tevês...

Feche as janelas,

Abra  armários e gavetas,

Coloque a água até a marquinha indicada e a tampa plástica,

Deixe a latinha no meio do ambiente, feche a porta  e saia rápido porque logo a fumaça começa a sair! (1minuto))

Saia de casa, deixe tudo fechado por umas duas horas, depois abra portas e janelas, limpe os móveis com um pano úmido, bata o futon...

O produto não deixa cheiro forte, se preferir, borrife desodorizante de ambiente.

Importante: não entre em contato com a fumaça! Saia do ambiente assim que colocar a latinha! Se "precisar" voltar ao ambiente; proteja nariz e boca com uma toalha úmida!

Pilaf de camarão

Aqui no Japão tem muita comida congelada gostosa e barata, uma delas é esse arroz com camarões, vendido nos mercados e drogarias.

O modo de fazer é mais do que fácil!

Despeje o arroz  congelado num prato, cubra com filme plástico e leve ao forno micro-ondas de acordo com o tempo indicado na embalagem:                        

micro-ondas de 500w: 8 minutos e 10 segundos para o pacote inteiro.

600w: 6 minutos e 50 segundos.

 Ou faça na frigideira por 5 ou 6 minutos.

Se preferir, decore com camarões frescos levemente sapecados na manteiga ou azeite, como na foto abaixo!

Bom apetite!

Goya, nigauri ou melão-de-São-Caetano

Dizem que é ótimo para a saúde (http://www.plantasmedicinaisefitoterapia.com/tomilho-thymus-vulgaris.html).

 Fruto amargo como o jiló, pode ser consumido como salada, refogado. mexidinho com ovo ou frito. 

Para fritar:

Corte ao meio e retire as sementes,

Corte em fatias, lave e deixe uns 10 minutos na água com sal.

Jogue fora a água, acrescente farinha de trigo, frite em óleo limpo.

Excelente aperitivo!

Tofu empanado

Esse tofu, vendido nas drogarias da rede Valor, cerca de 100 ienes, tem a textura bem parecida com o tofu vendido no Brasil, mas sem cheiro e com um sabor bem suave. Fica muito gostoso se for temperado com azeite e ervas, por exemplo, ou mexido com ovos!

Tofu empanado

Corte, deixe de molho num pouco de água com sal e temperos de sua preferência (10 minutos), eu usei sal, orégano e queijo ralado. 

Mexa  com cuidado para não quebrar os pedacinhos.

Retire da água.

Acrescente farinha de trigo nessa água, e faça uma massinha mole.

Passe o tofu nessa mistura, passe na farinha de rosca fina e frite em óleo limpo.

Na massa que sobrar, passe cebola, abóbora, etc.

Bom apetite!

Dicas sobre alguns tipos de produtos para glacês

Há uma boa variedade de produtos para glacês, líquidos e pós. 

Alguns já prontos para usar, em bisnagas e sacos para confeitar. Outros, com ou sem açúcar, precisam ser batidos na batedeira ou liquidificador. 

Os pós devem ser batidos com leite bem gelado, na quantidade especificada na embalagem. Basicamente são divididos em:

Nama kuriimu/ 生クリーム:
Creme feito a partir do leite de vaca

ホイップ トッピング (hoippu toppingu)
Creme feito a partir de óleos vegetais, assim como as margarinas que consumimos. Pessoas alérgicas a soja, devem evitar o consumo.

Esse é vendido no Gyomu, feito de soja, produzido no Canadá. Não é muito doce, barato mas um pouco gorduroso, pode ser melhorado acrescentando umas colheres de leite condensado e baunilha.

Esses são do Marushin, o vermelho é  com creme leite, o verde é de gordura vegetal, observe os kanjis:

生クリーム入り /使用 nama kuriimu -  contém creme de leite

植物性脂肪/  shokubutsu seishibou - gordura vegetal

 Embalagem de 1 litro, sem açúcar, para doces ou salgados, podem ser divididos em potinhos e congelados. O vegetal custa cerca de 700 ienes, ótimo para fazer biscoitos, etc. O creme de leite custa o dobro!

Supermercado da rede Valor, embalagem vermelha: creme de leite, verde: vegetal light, azul: vegetal normal.

Prontos para usar!