Goya, nigauri ou melão-de-São-Caetano

Dizem que é ótimo para a saúde (http://www.plantasmedicinaisefitoterapia.com/tomilho-thymus-vulgaris.html).

 Fruto amargo como o jiló, pode ser consumido como salada, refogado. mexidinho com ovo ou frito. 

Para fritar:

Corte ao meio e retire as sementes,

Corte em fatias, lave e deixe uns 10 minutos na água com sal.

Jogue fora a água, acrescente farinha de trigo, frite em óleo limpo.

Excelente aperitivo!

Tofu empanado

Esse tofu, vendido nas drogarias da rede Valor, cerca de 100 ienes, tem a textura bem parecida com o tofu vendido no Brasil, mas sem cheiro e com um sabor bem suave. Fica muito gostoso se for temperado com azeite e ervas, por exemplo, ou mexido com ovos!

Tofu empanado

Corte, deixe de molho num pouco de água com sal e temperos de sua preferência (10 minutos), eu usei sal, orégano e queijo ralado. 

Mexa  com cuidado para não quebrar os pedacinhos.

Retire da água.

Acrescente farinha de trigo nessa água, e faça uma massinha mole.

Passe o tofu nessa mistura, passe na farinha de rosca fina e frite em óleo limpo.

Na massa que sobrar, passe cebola, abóbora, etc.

Bom apetite!

Dicas sobre alguns tipos de produtos para glacês

Há uma boa variedade de produtos para glacês, líquidos e pós. 

Alguns já prontos para usar, em bisnagas e sacos para confeitar. Outros, com ou sem açúcar, precisam ser batidos na batedeira ou liquidificador. 

Os pós devem ser batidos com leite bem gelado, na quantidade especificada na embalagem. Basicamente são divididos em:

Nama kuriimu/ 生クリーム:
Creme feito a partir do leite de vaca

ホイップ トッピング (hoippu toppingu)
Creme feito a partir de óleos vegetais, assim como as margarinas que consumimos. Pessoas alérgicas a soja, devem evitar o consumo.

Esse é vendido no Gyomu, feito de soja, produzido no Canadá. Não é muito doce, barato mas um pouco gorduroso, pode ser melhorado acrescentando umas colheres de leite condensado e baunilha.

Esses são do Marushin, o vermelho é  com creme leite, o verde é de gordura vegetal, observe os kanjis:

生クリーム入り /使用 nama kuriimu -  contém creme de leite

植物性脂肪/  shokubutsu seishibou - gordura vegetal

 Embalagem de 1 litro, sem açúcar, para doces ou salgados, podem ser divididos em potinhos e congelados. O vegetal custa cerca de 700 ienes, ótimo para fazer biscoitos, etc. O creme de leite custa o dobro!

Supermercado da rede Valor, embalagem vermelha: creme de leite, verde: vegetal light, azul: vegetal normal.

Prontos para usar!

Bolo cuca de banana

Bata no liquidificador:

4 ovos

2 xícaras de açúcar 

1 xícara de leite

3 colheres de margarina 

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher de fermento 

Despeje numa assadeira untada e enfarinhada, cubra com bananas em fatias finas e a farofa. 

Forno 180 graus, preaquecido.

Para a farofa, misture:

1 colher de açúcar 

1/3 de xícara de margarina

1 xícara de farinha 

Canela a gosto.

Nota; xícara de chá 

Colher de sopa

Doces juninos- 1

Podemos  matar as saudades dos doces típicos do Brasil adaptando receitas e produtos disponíveis nos mercados japoneses!

Vamos começar pelo curau, duas receitas diferentes com o mesmo sabor!

Curau de milho 

 

Bata no liquidificador:

1 pte de 500g de milho (vendido nas  lojas de congelados)

1 litro de leite

8 a 10 colheres de maisena

Não é necessário mas se preferir, coe numa peneira.

Adoce a gosto.

Coloque coco ralado se quiser,

cozinhe até soltar do fundo da panela, despeje numa travessa, ou potinhos, e polvilhe canela.

Se quiser mais amarelo, dobre a quantidade de milho!

Curau (sem milho)

Cozinhe um pedaço de abóbora japonesa (cabotiã/ kabotcha) tire a casca e bata no liquidificador, aos poucos, com o leite até dar a cor desejada, mais próxima da cor do milho. 

Adoce a gosto e engrosse com maisena, adicione coco ralado,  como na receita anterior.

Cozinhe e polvilhe canela.

Também pode fazer com milho e abóbora!

Muito bom!

Vamos comer? Bambu!...

Tradicional da culinária japonesa, o broto de bambu/takenoko fresco é encontrado apenas na primavera, por um curto período! Além de nutritivo é muito gostoso!

Os japoneses têm seus modos  de preparo; um deles é fervê-lo com um farelinho que alguns mercados até dão de brinde.  Ferva  por 40 minutos,  deixe esfriar e lave para tirar os resíduos.

Mas você pode, simplesmente, descascar,  picar em pedaços grandes ou pequenos, lavar,  ferver com água e sal por uns trinta ou quarenta minutos, deixar até esfriar e usar como se fosse palmito: em saladas, recheios, cozido com carne ou frango...

Pesquise e encontrará bons motivos para incluí-lo em sua alimentação!

Depois de ferventá-lo, pode congelar ou fazer conservas!

Recheio para tortas, pastéis, etc.

Refogue o broto de bambu com alho, cebola, azeitonas, molho de tomate, cheiro verde. Peneire  um pouquinho de farinha de trigo até ficar cremoso e sem caldo.

Quem nunca comeu palmito fresco, poderá nem sentir a diferença!

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