Alho?!... Argh...

Apesar de ser bom para a saúde,(é diurético, combate fungos e bactérias,  ajuda a reduzir a pressão arterial, etc.) tem  gente que gosta, tem gente que odeia, eu adoro! Mas isso não significa que eu goste de ficar com as mãos cheirando alho... A avó do meu marido me ensinou um método interessante para tirar as cascas: coloque  muitos dentes num  saco de pano ou guardanapo e fique "esfarelando". Até que funcionava!

O pacote com três unidades custa quase    o valor do grande e pra quem usa pouco, os pacotinhos com alho seco em fatias são uma ótima opção. São facilmente encontrados nos supermercados, os da foto custam cerca de cem ienes. O mais branquinho tem menos gramas e sabor mais suave, outro é bem forte. Made in China!

Acho que os japoneses não usam tanto alho como nós, no verso da embalagem tem até o modo de usar!...

1- colocar na água quente, de 3 a 10 minutos para reidratar.

2- pode ser usado assim mesmo, em salada bifes, refogados...

 E também são ótimos para pães, pizzas, sopas...

Vamos aproveitar a embalagem pra estudar japonês?!

にんにく  

nin'niku :  alho

スライス

Suraissu (suraissu): fatias, fatiado

使い         方

つかい     かた

Tsukai       kata: modo de usar

Baunilha: óleo ou essência? Qual usar?...

A baunilha  é uma especiaria, uma vagem de orquídea do gênero vanilla, originária do México, da qual se extrai óleo e essências,  utilizados na cosmética e na culinária...

 Existem essências artificiais tão boas quanto as naturais. No Japão há várias marcas e os preços variam, cerca de 400 ienes. 

É preciso prestar atenção nos rótulos  das embalagens, que indicam a finalidade do produto.

Essência:  バニラエッセンス

生クリーム用 や冷菓子など: para ser usada em creme de leite, doces frios em geral, que não vão ao fogo.

Óleo:バニラオイル

焼菓子用:

Para ser usada em doces, bolos, biscoitos... Coisas que serão assadas ou cozidas.

Eu costumo usar apenas o óleo, que não altera o sabor dos doces. Já a essência, para coisas frias, quando cozida ou assada, pode deixar um gostinho de... remédio!

Moyashi: brotos de feijão

Moyashi é um alimento com baixas calorias e muito nutritivo, tem proteínas, minerais, é antioxidante e um ótimo aliado para emagrecer!
Quer saber mais?
Pesquise e encontrará inúmeras razões para consumí-lo...

Os orientais têm suas receitas típicas mas nós podemos inventar... invente a sua!
Pode ser consumido em sopas, refogados, saladas...
Para fazer a salada basta lavar, dar uma fervidinha rápida para não perder a crocância e preparar como quiser.

Fica muito bom refogado com carne moída ou frango. Mas lembre-se: a carne é  só um detalhe, bem pouquinho!

Um pacotinho com 200g, em alguns supermercados, custa cerca de 20 ienes, até menos!

Outra maneira bem prática é refogar rapidamente, com cebola, pimentões coloridos ( que no Japão são chamados de páprica),tomates... ou simplesmente ferver com um pacotinho de molho de tomate e acertar o sal, como na foto abaixo.

Não deixe cozinhar muito, é só uma feridinha mesmo! Se quiser um sabor mais brasileiro, coloque coentro.
E se você estiver de regime, finja que é macarrão e coma sem culpa! Segundo o fabricante, 100g de molho de tomate tem 90 calorias... e 100g de moyashi tem:

• Energia: 16 kcal
• Proteína: 2,3 g
• Carbohidrato: 2,4 g
•  94,4 g de água

Bom apetite!

Molhos prontos

No Brasil temos o hábito de consumir molhos enlatados, aqui no Japão existe uma infinidade de molhos prontos, em pacotinhos. Os preços variam de acordo com as  marcas, a partir de noventa ienes pode-se encontrar várias  opções de  sabor como esses da foto abaixo, vendidos na rede Albis, sabores carne moída, carbonara e napolitano. Outras marcas também têm sabores diferentes como atum, berinjela, etc. Eu uso muito o molho napolitano para fazer pizzas, lasanha, ensopados... Enfim, em tudo que usaria extrato de tomate. Quem não gosta de cogumelos, é só retirar. O molho da rede Valor também é gostoso, mas é um  pouquinho mais ácido.

Yurine

Olá, estou criando este blog para dar dicas de como usar alguns produtos japoneses... espero que gostem !

Nessa época do ano, é comum encontrarmos yurine, raiz de lírio, no supermercado. É vendida num pratinho de isopor, com um farelo para conservar. Uma unidade custa cerca de 100 ienes. É preciso separar as "pétalas " e lavar bem para tirar a terra e o farelo. Pode ser cozida junto com o arroz ou  fazer tempurá; coloque um pouquinho de água, sal e farinha de trigo, frite em óleo limpo e escorra em papel absorvente. Ótimo aperitivo para quem bebe...